La bûche de noel

Ingrédients:

Génoise:

4 œufs

125 g de sucre

1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

50 g de farine

50 g de maïzena

50 g de beurre fondu

    Sirop :

6 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café de Nescafé

3 cuillères à soupe d’eau

Garniture :

115 g de chocolat dessert

250 g de mascarpone

2 cuillères à café de Nescafé

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’eau

Glaçage :

     115 g de chocolat dessert

30 g de beurre

30 g de sucre glace

4 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

    Génoise:

Battez les blancs en neige bien fermes

Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille

Ajoutez la moitié de la farine/maïzena avec le beurre fondu, mélangez

Détendez avec 2 CS de blancs d'œufs et ajoutez le reste de farine

Ajoutez délicatement le reste de blancs d'œufs en neige

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré

Enfournez à 190°C pendant 10 minutes

Imbibez directement avec du café, puis roulez dans le papier cuisson, laissez refroidir totalement

Sirop et garniture :

Faites fondre  le chocolat au bain-marie.
Dans un bol, préparez le sirop : diluez le café avec l’eau et le rhum.
Déroulez le biscuit et à l’aide d’un pinceau, imbibez-le de sirop au café.
Nappez-le de chocolat fondu, laissez-le refroidir.
Dans un saladier, préparez la garniture : diluez le café dans l’eau. Ajoutez le sucre en poudre et le mascarpone. Mélangez.
Répartissez ce mélange sur le biscuit. Roulez le biscuit puis placez-le au réfrigérateur 2h minimum.

   

Glaçage :
Préparez le glaçage : faites  fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’eau puis ajoutez le sucre glace. Mélangez vivement afin d’obtenir une préparation lisse. Laissez refroidir.

2 heures avant de servir votre bûche, versez ce glaçage sur la bûche en la nappant entièrement à l’aide d’une spatule. Avec la fourchette, faites des stries pour imiter le bois et décorez avec des sujets de Noël. Sinon, pour d’autres occasions, laissez lisse et parsemez de vermicelles ou de perles multicolores. Laissez au frais avant de servir.